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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材 ：草鱼1条，红薯淀粉适量
，家常豆芽120克 ，麻辣麻辣大蒜12克 ，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克，家常泡山椒90克 ，干辣椒20克 ，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开
。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片 ，用红薯淀粉抓匀
。

2
、豆芽洗净 ，各种调料备用。

3、锅里放油 ，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅 
，再下鱼骨炒一下
，放泡山椒。放水烧开后
，炖10分钟，放入绿豆芽烧开 。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中
。

5
、开锅后就熟了 ，连汤到入豆芽上面
。

6 、锅里加入花生油 ，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可  。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条 ，姜汁2大匙 ，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙
，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙 ，鱼露2小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁、辣椒粉 、白胡椒粉、20度米酒
、鱼露、细砂糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度
、下火150度 ，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉 ，加强辣味 ，食用时挤上柠檬汁即可。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料 ：鱼500g.

调料 ：花生油100g，蛋黄1个
，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒 ，葱姜各20g ，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺
，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺 。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡 、盐、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热 ，放入干辣椒 、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒
、大料 ，再放入姜丝 、葱丝 、蒜末
 、红辣椒酱爆炒 
，然后加入白开水 ，放入鱼 、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可。

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